Tipps für die Zubereitung

Wichtiger Tipp bei der Verwendung des Eglseer-Bioschweinefleisches:

Da unsere Tiere gut eineinhalb Jahre alt sind bevor sie geschlachtet werden, ist die Zusammensetzung von Muskelfleisch und Fett eine andere als bei herkömmlichem Schweinefleisch aus dem Handel.
Dieser wichtige Faktor Zeit den die Tiere bei uns zum Wachsen bekommen,  muss auch in der Küche beachtet werden um ein optimales Geschmacksergebnis zu bekommen.
 Nehmen Sie einfach das Gewicht des Fleisches mal zwei: Das ergibt die Bratendauer und stellen sie den Ofen nicht heißer als 150°C.
Bei einem Bratenstück mit 1,5 kg wäre das also eine Bratendauer von 3 Stunden bei 150°C
Wir wünschen gutes Gelingen!